Włączenie oliwy z oliwek extra virgin do codziennego jadłospisu może przynieść istotne korzyści zdrowotne – tak twierdzi cytowany Medonet profesor Tim Spector, znany brytyjski lekarz i badacz. Według niego ten rodzaj tłuszczu roślinnego wyróżnia się wyjątkowym wpływem na organizm, a jego regularne spożywanie może ograniczyć ryzyko wystąpienia poważnych schorzeń, takich jak zawał serca, udar czy nowotwory. Profesor Spector podkreśla jednak, że kluczowe znaczenie ma wybór oliwy najwyższej jakości, czyli extra virgin.
Znaczenie odpowiedniego sposobu odżywiania dla zdrowia jest powszechnie znane. Eksperci oraz instytucje zajmujące się zdrowiem publicznym nieustannie zalecają spożywanie dużych ilości warzyw, owoców, produktów z pełnego przemiału oraz źródeł białka, jednocześnie ostrzegając przed nadmiernym spożyciem cukru, soli i tłuszczów nasyconych, które obecne są na przykład w tłustych mięsach. Warto jednak mieć na uwadze, że nie wszystkie tłuszcze mają negatywny wpływ na organizm – niektóre z nich mogą wręcz wspierać zdrowie. Szczególne miejsce w tej grupie zajmuje oliwa z oliwek, a zwłaszcza jej odmiana extra virgin.
W jednym z nagrań zamieszczonych na Instagramie, które szybko zyskało popularność w sieci, profesor Tim Spector – epidemiolog oraz twórca aplikacji Zoe Health – wskazał oliwę z oliwek extra virgin jako produkt o wyjątkowych walorach zdrowotnych.
— Gdybym wierzył w superfoods, oliwa z oliwek ekstra virgin byłaby jednym z nich — podkreśla na łamach Medonetu ekspert. — Więc jeśli szukasz czegoś, co mogłoby pomóc na wszystko, od zapobiegania demencji, raka, przez układ odpornościowy, zdrowie jelit, po serce, to jest to coś, za co warto zapłacić — mówił wprost podczas rozmowy z ekspertką od oliwy z oliwek, Elizabeth Berger, dodając: — Wszyscy powinni przejść na oliwę z oliwek, to najprostsza rzecz, jaką możecie zrobić dla swojego zdrowia. Skąd takie wnioski?
Profesor Spector przypomina, że już w latach 60. XX wieku badacze zauważyli, iż osoby zamieszkujące regiony śródziemnomorskie rzadziej zapadają na choroby serca niż mieszkańcy północnej części Europy. Początkowo sądzono, że może to być zasługa spożywania wina lub stylu życia, jednak kolejne analizy wykazały, że podstawowym źródłem tłuszczu w tej diecie była właśnie oliwa z oliwek, mimo jej stosunkowo wysokiego spożycia.
— Kolejne badania potwierdzały, że regularne spożycie oliwy z oliwek prowadzi do niższego ryzyka zawału, udaru, a nawet niektórych nowotworów — tłumaczy prof. Spector. — Obecnie mamy już co najmniej 30 badań obserwacyjnych potwierdzających te zależności — dodaje.
Przełomowe znaczenie miała publikacja z 2018 r. w czasopiśmie "New England Journal of Medicine". Przez sześć lat naukowcy śledzili stan zdrowia ponad 7 tys. mieszkańców Hiszpanii, którzy otrzymywali duże ilości oliwy z oliwek lub mieszankę orzechów, a następnie porównali ich wyniki z grupą stosującą tradycyjną dietę śródziemnomorską. Wyniki były jednoznaczne.
W grupie spożywającej oliwę z oliwek odnotowano wyraźny spadek liczby przypadków chorób serca, udarów oraz raka piersi. Uczestnicy badania przyjmowali przeciętnie cztery łyżki oliwy dziennie, co stanowiło ilość aż 100 razy większą niż średnie spożycie tego produktu w Wielkiej Brytanii czy Stanach Zjednoczonych.
"W tym badaniu, obejmującym osoby z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym, częstość występowania poważnych incydentów sercowo-naczyniowych była niższa wśród osób stosujących dietę śródziemnomorską wzbogaconą o oliwę z oliwek extra virgin lub orzechy, niż u osób na diecie niskotłuszczowej", cytuje autorów badania "The Mirror".
Profesor Spector podkreśla, że wyjątkowe właściwości oliwy z oliwek wynikają przede wszystkim z obecności polifenoli, które – jak zaznacza – "występują w oliwie z oliwek w ogromnych ilościach w porównaniu z innymi produktami spożywczymi". Te naturalne substancje wykazują silne działanie przeciwzapalne oraz wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu. — Oliwa z oliwek extra virgin jest prawdopodobnie jednym z najlepszych źródeł polifenoli, jakie można uzyskać — podkreśla naukowiec.
Profesor Spector wyjaśnia również, w jaki sposób polifenole zawarte w oliwie oddziałują na organizm człowieka. — Kiedy spożywamy oliwę z oliwek, polifenole uwalniają się do jelit, a nasze mikroorganizmy żywią się nimi, co daje im energię do namnażania. Następnie wchodzą one w interakcję z komórkami w naszych jelitach i układem odpornościowym, wysyłając sygnały, które pomagają naszemu sercu zmniejszyć stan zapalny, co uspokaja cały układ i oznacza, że nasze naczynia krwionośne są w znacznie lepszym stanie — opowiadał we wspomnianym podcaście.
źródło: medonet.pl
