Sezon na truskawki w pełni, a te soczyste owoce pojawiają się niemal na każdym rogu. Choć dla wielu Polaków to długo wyczekiwany czas, niewielu zastanawia się, gdzie i od kogo kupuje truskawki. Eksperci podkreślają, że miejsce zakupu ma znaczenie nie tylko dla smaku, ale i zdrowia.
Truskawki to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych, a przy tym mają bardzo niską kaloryczność — w 100 gramach znajduje się zaledwie około 30 kcal. Dzięki temu można się nimi cieszyć bez wyrzutów sumienia, jednocześnie dostarczając organizmowi cennych składników.
Warto jednak pamiętać o bezpieczeństwie podczas zakupów. Truskawki są dostępne nie tylko w sklepach i warzywniakach, ale także na bazarach, straganach czy prowizorycznych stoiskach przy ulicach i w centrach miast.
Na co zwracać uwagę podczas zakupu truskawek?
Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) zwraca uwagę, że zakupy owoców powinny odbywać się w miejscach, które nie budzą wątpliwości co do stanu sanitarnego. Rzecznik prasowy GIS Marek Waszczewski w rozmowie z Medonetem podkreślił, że należy zwracać uwagę na czystość i warunki sprzedaży, a szczególnie na to, czy owoce są oferowane w higieniczny sposób. Zaznaczył, że jeśli kupujący zauważy, iż produkty sprzedają przypadkowe osoby, a warunki higieny są niewłaściwe, lepiej zrezygnować z zakupu.
Waszczewski przypomniał również, że wszystkie owoce, zwłaszcza te spożywane bez obierania, należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a w przypadku większych zabrudzeń — umyć je jeszcze dokładniej. Zwrócił też uwagę, by nie spożywać owoców z oznakami pleśni i sprawdzać ich stan już podczas zakupu.
Warto również pamiętać, że osoby mające kontakt z nieopakowaną żywnością powinny posiadać aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne oraz książeczki Sanepidu. Sprzedawcy mogą być poddawani wyrywkowym kontrolom.
Kontrole jakości i pochodzenia truskawek
Jak dowiedział się Medonet, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) prowadzi obecnie w całej Polsce monitoring punktów sprzedaży truskawek, zarówno na giełdach, w sklepach, jak i na bazarach oraz sezonowych stoiskach. Podczas kontroli sprawdzana jest m.in. poprawność oznakowania kraju pochodzenia. Jak informuje IJHARS, dotychczasowe kontrole wykazały nieprawidłowości, takie jak brak oznakowania, brak informacji o klasie jakości czy brak wskazania państwa pochodzenia. Przed zakupem warto więc upewnić się, skąd pochodzą truskawki.
Jak rozpoznać najzdrowsze truskawki?
Dietetyczka Monika Hajduk zwraca uwagę w rozmowie z Medonetem, że przy wyborze truskawek warto uruchomić wszystkie zmysły, by mieć pewność, że kupujemy polskie owoce, a nie importowane, które na początku sezonu bywają sprzedawane jako krajowe. Według niej to właśnie polskie truskawki, dojrzewające w słońcu i zrywane w pełni dojrzałości, są najbogatsze w witaminy, składniki mineralne i związki bioaktywne. Krótka droga od pola do stołu to, jak podkreśla, najlepsza inwestycja w zdrowie.
Dietetyczka zaznacza, że już sama szypułka może być wskazówką — polskie truskawki wyróżniają się intensywnym zapachem, bogatym smakiem i jędrną, zieloną szypułką, podczas gdy importowane często tracą te cechy.
Kinga Śmierzyńska z IJHARS podkreśla, że kontrole prowadzone są na wszystkich etapach obrotu handlowego, a szczególną uwagę zwraca się na jakość produktów i prawidłowość oznakowania. Warto szukać oznaczenia "produkt polski".
Marek Waszczewski z GIS wyjaśnia, że obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa żywności spoczywa na producencie, dystrybutorze i sprzedającym, a wymagania dotyczą wszystkich produktów, także tych sprzedawanych na targowiskach i importowanych z państw trzecich.
Gdzie najlepiej kupować truskawki i jak je przygotować?
Monika Hajduk radzi, by wybierać truskawki od lokalnych producentów, na bazarkach, targach lub bezpośrednio na plantacjach podczas tzw. samozbiorów. Takie rozwiązanie pozwala nie tylko zdobyć świeże owoce prosto z krzaka, ale także poznać plantatorów i dowiedzieć się więcej o uprawie.
Dietetyczka podkreśla, że truskawki są bardzo delikatne i nie wymagają intensywnego mycia — wystarczy przepłukać je pod bieżącą wodą. Zaleca również spożywanie ich na surowo, ponieważ wtedy zachowują najwięcej wartości odżywczych. Zwraca uwagę, że witamina C zawarta w truskawkach jest wrażliwa na wysoką temperaturę i podczas obróbki termicznej jej ilość się zmniejsza. W sezonie warto także przygotować przetwory lub zamrozić owoce, by cieszyć się nimi przez cały rok.
Właściwości zdrowotne truskawek
Truskawki wyróżniają się wysoką gęstością odżywczą. Według skali ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) uzyskały 182 punkty, co jest najwyższym wynikiem spośród owoców — dla porównania jabłka zdobyły ponad trzy razy mniej punktów.
Monika Hajduk zwraca uwagę, że truskawki, mimo słodkiego smaku, mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy i insuliny we krwi. Zawarte w nich przeciwutleniacze, takie jak antocyjany i flawonoidy, poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę.
Owoce te są szczególnie polecane osobom z chorobami o podłożu zapalnym, jak Hashimoto, łuszczyca, toczeń czy reumatoidalne zapalenie stawów. Polifenole obecne w truskawkach, takie jak kwercytyna i elagotaniny, pomagają redukować stres oksydacyjny i łagodzić stany zapalne.
Truskawki są także bogatym źródłem potasu i błonnika, które wspierają regulację ciśnienia tętniczego i pomagają obniżać poziom cholesterolu. Antyoksydanty zawarte w tych owocach wspomagają pracę mózgu, poprawiają koncentrację i pamięć. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości wody, truskawki doskonale nawadniają organizm, a obecność licznych pestek wspiera prawidłową pracę jelit i zapobiega zaparciom. Dietetyczka podkreśla, że duże ilości witaminy C w truskawkach wzmacniają odporność, a na dobrą odporność zimą pracujemy już latem.
źródło: medonet.pl
